一、土建相關(guān)

  1、水位

  水路管線整齊排列，留夠足夠的上水口。污水溝的深度(0.6米及以上)和長度(小于10米)都足夠，且有一定的坡度大于0.5%，建好三級隔油池，墻上需要預(yù)留的孔洞，包含排煙管道需要的孔洞，尺寸要符合要求，墻壁的隔斷，還有地臺的施工，滿足廚房的設(shè)計要求;

  2、電位

  電纜的管線排布整齊，有足夠的插座，插座電量還要滿足廚房設(shè)計安排的設(shè)備的用電要求，配電箱要滿足所有電器設(shè)備使用時，需要的大功率要求，不能過載，還要安裝好過載保護(hù)裝置;

  3、安裝空調(diào)滿足使用要求，配合送新風(fēng)系統(tǒng)的使用，以廚房內(nèi)感覺不到悶熱為宜;

  4、門要按照設(shè)計的要求，能滿足設(shè)備進(jìn)場，還要滿足員工的順利通行，門寬要求在1.2米以上。窗子大小也要滿足廚房設(shè)備工程要求的送新風(fēng)量;

  5、燃?xì)夤苈芬凑諊覙?biāo)準(zhǔn)設(shè)置，管線整齊，滿足廚房所有燃?xì)庠O(shè)備同時使用的燃?xì)庥昧啃枨?

  在具體使用時，水電燃?xì)狻⒖照{(diào)門窗，都能正常使用，不出現(xiàn)故障和不合理的現(xiàn)象。

  二、廚房設(shè)備工程相關(guān)的

  廚房功能間安排合理，能夠滿足使用要求和衛(wèi)生、消防、防疫等方面要求。

  廚房設(shè)備規(guī)格和數(shù)量滿足使用，廚房設(shè)備質(zhì)量好，都是合格產(chǎn)品，容易操作，不容易出現(xiàn)故障，廚房設(shè)備擺放，跟日常習(xí)慣相符，使用順暢，跟別人不會交叉打架。

  廚房排煙系統(tǒng)運行正常，廚房沒有油煙，空氣流通。